Jedynie prawda jest ciekawa


Rośnie liczba zatruć skażonym mięsem

13.12.2014

W niepokojąco szybkim tempie rośnie liczba zachorowań na kampylobakteriozę – czyli bakterie z rodzaju Campylobacter, która najczęściej występuje w mięsie drobiowym. Problem najmocniej dotyka Europę Zachodnim, jednak nasila się również w Polsce.

Sanepid jest mocno zaniepokojony, ponieważ w razie rozwinięcia się choroby w Polsce, tysiące osób może mieć dolegliwości zdrowotne. Dla przykładu W Wielkiej Brytanii infekcje wywołane przez Campylobacter zdarzają się 25 razy częściej od zakażeń spowodowanych pałeczką okrężnicy.

Bakterie Campylobacter występują praktycznie na każdym etapie produkcji drobiu. Aby pozbyć się problemu producenci mięsa muszą zainwestować pieniądze w specjalną technologię, czego wielu nie chce zrobić.

Dobrym sposobem niwelowania bakterii jest mrożenie produktów. – Mrożenie i przechowywanie w stanie zamrożenia generalnie wpływa na obniżenie liczby form wegetatywnych mikroorganizmów obecnych w mięsie, ale nie w każdym przypadku – podkreśla Ilona Błaszczyk z Instytutu Chemicznej Technologii Żywności w Politechnice Łódzkiej.

Całe szczęście dolegliwości ulegają samowyleczeniu po kilku dniach, jedynie 10–20 proc. zachorowań wymaga hospitalizacji.

Eksperci podkreślają, że podczas zakupu mięsa należy przede wszystkim zwracać uwagę na termin przydatności do spożycia danego produktu. Ważna jest również temperatura przechowywania, która ma bezpośredni wpływ na rozwój mikroorganizmów w żywności.

Onet.pl, lz

[fot: sxc.hu]

Warto poczytać

  1. ropa14092018 14.09.2018

    USA ponownie liderem w wydobyciu „płynnego złota”. Wyprzedziły Rosję i Arabię Saudyjską

    Stany Zjednoczone, po raz pierwszy od roku 1973, są znów największym producentem ropy naftowej na świecie - poinformowało amerykańskie Ministerstwo Energii opierając się na szacunkowych danych o wydobyciu ropy naftowej w USA w tym roku.

  2. justice05092018 05.09.2018

    Były minister finansów nie odpowie za skandaliczną wypowiedź o SKOK?

    Tak wygląda sprawiedliwość według polskich sądów!

  3. costa31082018 31.08.2018

    To będzie jedna z największych transakcji roku. Coca-Cola kupi sieć kawiarni Costa Coffee

    Amerykański producent napojów Coca-Cola przejmie brytyjską sieć kawiarni Costa Coffee - poinformował w piątek właściciel marki, międzynarodowy koncern Whitbread. Transakcja została wyceniona na 3,9 miliarda funtów.

  4. kwiecinski-27082018 27.08.2018

    Kwieciński w Budapeszcie: Nasza siła negocjacyjna wzrośnie, jeśli odpowiedzią na komisyjne „nożyce” będzie wyszehradzki „kamień"

    Wzmocnienie współpracy w negocjacjach dot. budżetu UE na lata 2021-27 i rozmowy o przyszłości polityki spójności, to cel poniedziałkowej wizyty w Budapeszcie szefa MiiR Jerzego Kwiecińskiego

  5. zakupy-18082018 18.08.2018

    Prezes Polskiej Izby Handlowej o wolnych niedzielach: Nie spowodowały spadku w obrotach

    Wolne od handlu niedziele nie spowodowały zmniejszenia obrotów sieci handlowych - powiedział PAP prezes Polskiej Izby Handlu Waldemar Nowakowski. Ustawa ograniczająca handel weszła w życie 1 marca br

  6. 1270frankowiecz 17.08.2018

    Jesienią ustawa o wsparciu frankowiczów

    Jesienią powinna zostać przyjęta przez parlament nowa ustawa o wsparciu kredytobiorców - zapowiedział w piątek szef sejmowej komisji finansów Andrzej Szlachta (PiS).

  7. orlen-14082018 14.08.2018

    Orlen również poza Polską? Koncern zainteresowany rozwojem stacji w Europie

    PKN Orlen jest zainteresowany akwizycjami stacji paliw w krajach, w których jest już obecny, ale poza Polską - poinformował prezes Orlenu Daniel Obajtek. W Polsce płocki koncern powiększy sieć detaliczną o 25 stacji paliw w tym roku i o około 40 stacji w 2019 roku

  8. orlen10082018 10.08.2018

    Orlen i PGNiG odkryły ogromne złoże gazu w Wielkopolsce

    PKN Orlen i PGNiG odkryły nowe złoże gazu w Wielkopolsce. Wyniki testu produkcyjnego potwierdzają bardzo dobrą wydajność odwiertu. Możliwości produkcyjne złoża oszacowano na 50 mln metrów sześc. gazu rocznie - podał w czwartek płocki koncern.

Wiadomości z kraju

więcej

Wiadomości ze świata

więcej
CS-159fotoMINI

Czas Stefczyka 159/2018

PDF (5,69 MB)

pobierz najnowszy numer
archiwum numerów

Facebook