Jedynie prawda jest ciekawa


Kulinarna odsłona igrzysk w Pjongczangu

09.02.2018
korean-food
Kulinarna odsłona igrzysk w Pjongczangu

Kibice przybywający na zimowe igrzyska do Pjongczangu na niesamowite wrażenia mogą liczyć nie tylko na trybunach olimpijskich aren. Niezwykle interesująca jest koreańska kuchnia i to od samego rana. Śniadanie wygląda bowiem w zasadzie jak... obiad.

Członkowie polskiej reprezentacji zgodnie przyznają, że wyżywienie w wiosce olimpijskiej jest bardzo dobre. Oczywiście w oficjalnej jadłodajni serwowane są dania z całego świata, ale pokazuje to, że do jedzenia Koreańczycy bardzo się przykładają. 

Mieszkając w hotelu kulinarnego szoku można doznać z samego rana. O to wybór z piątkowego poranka: dwie zupy, smażone krewetki w tempurze, mandu (rodzaj pierożków), gotowany ryż z warzywami, a nawet grillowany szponder wołowy. W końcu śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. 

Jak wyjaśnił jeden z wolontariuszy pomagających przy igrzyskach, takie podejście do śniadań ma też wymiar praktyczny. W domach zjada się na nie często to, co zostało po wcześniejszym obiedzie czy kolacji.  

Grillowanie w Korei zasługuje na osobną wzmiankę. To jeden z fundamentów tamtejszej kuchni, a powszechnie znany skrót BBQ na knajpianych szyldach jest często spotykany. W stolikach dla gości wbudowane są grille, a nad nimi zamontowane wyciągi. Kelner w surowej postaci przynosi to, co zostało zamówione, a grilluje się samemu. Do tego można liczyć na zestaw sosów i dodatków. 

Koreańska nazwa tego sposobu przyrządzania to gogigui. Koreańczycy na ruszt wrzucają co popadnie. Nie tylko tradycyjne, z europejskiego punktu widzenia, kawałki mięsa czy warzywa, ale również np. wieprzowe jelita. 

Tutejsza kuchnia jest bardzo wyrazista, raczej pikantna. Fani owoców morza mogą liczyć na pełen wybór. Wielkim przysmakiem jest ośmiornica i to... żywa. Przed podaniem jest krojona, ale wciąż wije się na talerzu. Przed skosztowaniem kawałek należy zanurzyć w specjalnym sosie, który zapobiegnie przyklejaniu się macek do zębów czy podniebienia.  

Jeśli ktoś szuka bezpiecznej opcji, a nie jest bardzo głodny, doskonale nada się kimbap. Krótko mówiąc - dość specyficzna kanapka, czyli ryż zawinięty w wodorosty, w kształcie przypominającym trójkąt. Zazwyczaj w środku znajduje się coś jeszcze, np. warzywa, ryba, a nawet gotowane jajko.  

Pisząc o koreańskiej kuchni nie można zapomnieć o kimchi. Ta sfermentowana kapusta pekińska z płatkami chili i przeróżnymi dodatkami jako przystawka podawana jest praktycznie przy każdej okazji.  

Najbardziej znany alkohol to natomiast soju (czyt. sodżu). Zwykle destylowane z ryżu i dodatku batatów, w smaku - podobno - zbliżone do wódki, ale z reguły od niej słabsze i słodsze. 

Soju marki Jinro jest od lat najpopularniejszym trunkiem na świecie. W 2016 roku jego sprzedaż wyniosła blisko 650 mln litrów. Druga w tym zestawieniu whisky Officer's Choice nie osiągnęła nawet połowy tego poziomu.  

W przypadku, kiedy przesadzi się z soju, zalecana jest haejangguk, czyli zupa na kaca. W zależności od regionu jej skład się różni. Zwykle przygotowywana na wywarze z kości wołowych, czasem z dodatkiem wołowej krwi. 

Kuchnia koreańska ma jedną niezaprzeczalną przewagę nad igrzyskami. Te potrwają tylko do 25 lutego, a nią można się delektować cały rok. Wspomniane wyżej elementy, to tylko jej niewielka część. 


(PAP/fot. Stock)

Warto poczytać

  1. cr7-juve-17072018 17.07.2018

    Cristiano Ronaldo komentuje swój transfer do Juventusu: To była świetna decyzja

    Portugalski piłkarz Cristiano Ronaldo, którzy przeszedł niedawno z Realu Madryt do Juventusu Turyn, powiedział w poniedziałek, że to była "dobrze przemyślana decyzja". Jak dodał, jest bardzo ambitny i lubi nowe wyzwania

  2. 1270bieleckigasherbrum 16.07.2018

    Adam Bielecki zdobył piąty ośmiotysięcznik w karierze - Gaszerbrum II

    Adam Bielecki, uczestnik polsko-niemieckiej wyprawy, stanął na wierzchołku Gaszerbruma II (8035 m). To piąty ośmiotysięcznik w karierze 35-letniego alpinisty. Wcześniej zdobył: Makalu (8481 m), Gaszerbrum I (8080 m), K2 (8611 m) i Broad Peak (8051 m).

  3. ronaldo16072018 16.07.2018

    "Daj nam Ligę Mistrzów". Kibice witali Ronaldo w Turynie

    Portugalczyk Cristiano Ronaldo przeszedł już badania w Turynie, a później ma zjeść obiad z prezesem Juventusu Andre Agnellim. Pod centrum medycznym czekało na niego ok. 200 dziennikarzy i ponad tysiąc kibiców. "Daj nam Ligę Mistrzów" - skandowano.

  4. russia14072018 15.07.2018

    Żenujące zachowanie Rosjan w czasie dekoracji medalistów. Znaleźli parasol tylko dla jednej osoby

    Piłkarze Francji po raz drugi w historii zostali mistrzami świata, w niedzielnym finale w Moskwie pokonując Chorwację 4:2. Dekoracja medalistów odbyła się w strugach ulewnego deszczu, a miliony widzów oglądały żenujące sceny z udziałem prezydentów Rosji, Francji i Chorwacji.

  5. stadion14062018 15.07.2018

    Francja czy Chorwacja? Już dzisiaj finał mundialu

    O godz. 17 czasu polskiego na moskiewskich Łużnikach odbędzie się najważniejszy międzypaństwowy mecz piłkarski od 2014 roku, kiedy w finale mistrzostw świata w Brazylii Niemcy pokonały Argentynę. W tegorocznym mundialu w Rosji o trofeum zagrają Francja i Chorwacja.

  6. 1270brzeczek 12.07.2018

    Marek Rzepka: nie wierzę, że Boniek podjął decyzję lekkomyślnie

    Były reprezentant Polski i piłkarz Lecha Poznań Marek Rzepka uważa, że wybór Jerzego Brzęczka na selekcjonera reprezentacji niesie pewne ryzyko. Jego zdaniem ma zbyt małe doświadczenie trenerskie, chociaż w Wiśle Płock pokazał, że zna się na fachu.

  7. avantiultras12072018 12.07.2018

    FIFA zakazuje zdjęć kobiet w transmisjach mundialu. „To poważniejszy problem od rasizmu”

    Według działaczy Międzynarodowej Federacji Piłki Nożnej na trybunach piłkarskich jest zbyt wiele… pięknych kobiet. Zdaniem FIFA, są one zdecydowanie zbyt często eksponowane w transmisjach z wielkich imprez sportowych.

Wiadomości ze świata

więcej
CS157fotoMINI

Czas Stefczyka 157/2018

PDF (9,17 MB)

pobierz najnowszy numer
archiwum numerów

Facebook