Jedynie prawda jest ciekawa


Rośnie liczba zatruć skażonym mięsem

13.12.2014

W niepokojąco szybkim tempie rośnie liczba zachorowań na kampylobakteriozę – czyli bakterie z rodzaju Campylobacter, która najczęściej występuje w mięsie drobiowym. Problem najmocniej dotyka Europę Zachodnim, jednak nasila się również w Polsce.

Sanepid jest mocno zaniepokojony, ponieważ w razie rozwinięcia się choroby w Polsce, tysiące osób może mieć dolegliwości zdrowotne. Dla przykładu W Wielkiej Brytanii infekcje wywołane przez Campylobacter zdarzają się 25 razy częściej od zakażeń spowodowanych pałeczką okrężnicy.

Bakterie Campylobacter występują praktycznie na każdym etapie produkcji drobiu. Aby pozbyć się problemu producenci mięsa muszą zainwestować pieniądze w specjalną technologię, czego wielu nie chce zrobić.

Dobrym sposobem niwelowania bakterii jest mrożenie produktów. – Mrożenie i przechowywanie w stanie zamrożenia generalnie wpływa na obniżenie liczby form wegetatywnych mikroorganizmów obecnych w mięsie, ale nie w każdym przypadku – podkreśla Ilona Błaszczyk z Instytutu Chemicznej Technologii Żywności w Politechnice Łódzkiej.

Całe szczęście dolegliwości ulegają samowyleczeniu po kilku dniach, jedynie 10–20 proc. zachorowań wymaga hospitalizacji.

Eksperci podkreślają, że podczas zakupu mięsa należy przede wszystkim zwracać uwagę na termin przydatności do spożycia danego produktu. Ważna jest również temperatura przechowywania, która ma bezpośredni wpływ na rozwój mikroorganizmów w żywności.

Onet.pl, lz

[fot: sxc.hu]

Warto poczytać

  1. Elektrowniajadrowa 18.01.2018

    To już pewne. W Polsce powstanie elektrownia jądrowa

    Elektrownia jądrowa będzie w Polsce budowana - to jest mój pogląd i ja go podtrzymuję - powiedział w czwartek minister energii Krzysztof Tchórzewski. Dodał, że jesteśmy dosyć blisko od tego, żeby powstał model finansowy

  2. modzelewski11012018 11.01.2018

    Prof. Modzelewski: przystąpienie do strefy euro to decyzja charakterze ustrojowym i politycznym

    "Ustrój pieniężny danego kraju stanowi podstawową wartość konstytucyjną, a uprawnienia Banku Centralnego w dziedzinie emisji są uregulowane ustawą zasadniczą".

  3. samsung 11.01.2018

    Francja: Pozew przeciwko Samsungowi za reklamy wprowadzające w błąd

    Dwie francuskie organizacje pozarządowe poinformowały w czwartek o złożeniu w sądzie w Paryżu pozwu przeciw koncernowi Samsung i jego francuskiej filii z powodu reklam wprowadzających w błąd i łamania praw pracowników, czego firma miała dopuścić się w Chinach.

  4. 1270rafalskaministerbiala 11.01.2018

    Rafalska: nic na to nie wskazuje, że będzie trzeba zwiększać finansowanie na "500 plus"

    Ok. 24,5 mld zł - taką kwotę w budżecie na 2018 r. zaplanowano na program "500 plus". Nic nie wskazuje na to, że będzie trzeba ją powiększać- powiedziała minister Elżbieta Rafalska

  5. Londyn 03.01.2018

    Wielka Brytania chce przystąpić do umowy handlowej w Azji

    Przedstawiciele rządu Wielkiej Brytanii przeprowadzili nieformalne rozmowy ws. przystąpienia kraju do zrzeszającej 11 państw azjatyckich Transpacyficznej Umowy o Wolnym Handlu (TPP), co ma pobudzić brytyjski eksport po Brexicie - podaje w środę "Financial Times".

  6. 1270lot 02.01.2018

    LOT zarobił w 2017 r. ponad 280 mln zł na działalności podstawowej

    Polskie Linie Lotnicze LOT w ubiegłym roku zarobiły ponad 280 mln zł na działalności podstawowej, czyli przewozie pasażerów - poinformował we wtorek prezes spółki Rafał Milczarski. To o ok. 100 mln zł więcej niż w 2016 r. Linia w ub.r. przewiozła prawie 7 mln pasażerów.

  7. 1270sklepikzmarzenami 30.12.2017

    Od Nowego Roku koniec z bezpłatnymi foliówkami w sklepach

    Od 1 stycznia 2018 roku do każdej plastikowej torby przy kasie doliczana będzie opłata recyklingowa na poziomie 20 groszy.

CS151fotMINI

Czas Stefczyka 151/2018

PDF (5,47 MB)

pobierz najnowszy numer
archiwum numerów

Facebook