Jedynie prawda jest ciekawa


Karpi mamy coraz więcej

07.11.2014

W Polsce hodowla karpia ma się coraz lepiej. W ub. roku polscy rybacy wyprodukowali 18,8 tys. ton karpia, czyli o ok. tysiąc ton więcej niż w 2012 r. - wynika z danych Instytutu Rybactwa Śródlądowego w Olsztynie.

W piątek w Graczach (opolskie) odbyła się Jesienna Konferencja Rybacka, zorganizowana przez Lokalną Grupę Rybacką Opolszczyzna w ramach Święta Karpia w pobliskim Niemodlinie (opolskie). Dr Andrzej Lirski z Instytutu Rybactwa Śródlądowego w Olsztynie poinformował na niej, że produkcja karpia wzrosła w 2013 r. - w stosunku do roku poprzedniego - zarówno w kraju, jak i na Opolszczyźnie, która jest czwartym producentem tej ryby w Polsce. Dodał, że opolskie znajduje się w grupie tych województw, w których produkcja tej ryby stale rośnie. W ub. roku ze stawów w regionie wyłowiono ponad 1,8 tys. ton karpia.

"Opolszczyzna jest też, co warto podkreślić, województwem, które w produkcji karpia jest najlepszym w kraju regionem pod względem wydajności. To jedyne województwo, gdzie wydajność z hektara stawu przekracza 600 kg ryby" - zaznaczył Lirski. Podał, że drugim w rankingu wydajności jest woj. podlaskie, gdzie z hektara stawu wyławia się ponad 470 kg. W jego opinii świadczy to o wysokim poziomie produkcji i stosunkowo małych stratach w stawach, a wpływ na taki stan rzeczy mają np. dobre gleby, odpowiednia zasobności stawów w wodę czy stan zdrowotny ryb.

Z danych przedstawionych w piątek przez Lirskiego wynika, że pierwszy producentem karpia w Polsce jest woj. lubelskie, gdzie w 2013 r. wyprodukowano ponad 2,3 tys. ton tej ryby; drugim woj. wielkopolskie, gdzie w ub. roku ze stawów wyłowiono niespełna 2,2 tys. ton; a trzecim - śląskie z produkcją ponad 1,9 tys. ton karpia.

Lirski w rozmowie z PAP dodał, że producenci karpia w Polsce czynią starania, by "rozciągnąć" sprzedaż tej ryby na cały rok, bo wciąż 80 proc. całej produkcji sprzedaje się w grudniu.
Zapewniał, że karp to "bardzo wdzięczny" produkt spożywczy. "W przedwojennej książce kucharskiej znalazłem ponad 100 przepisów na dania z tej ryby, co pokazuje, jak duże są możliwości przy jej obróbce" - przekonywał.

Zdaniem Lirskiego zainteresowanie tą rybą w ciągu roku zwiększa się. "Miałem sygnały, że tam gdzie rozkręcono sprzedaż karpia poza grudniem, zaczynało wręcz brakować ryb producentowi - taką popularność zyskiwały" - powiedział w rozmowie z PAP.

Prezes Lokalnej Grupy Rybackiej (LGR) Opolszczyzna Jakub Roszuk zapowiedział w piątek, że w najbliższych dniach ruszy w Brzegu na Opolszczyźnie pierwsza przetwórnia karpia w regionie, w której wytwarzane będą cztery rodzaje specjałów z tej ryby: karp z jabłkiem i rodzynkami, karp w galarecie, karp z warzywami oraz karp z warzywami w oleju. Przetwory te - jak mówił Roszuk - pakowane będą w niewielkie szklane słoiczki i nie będą zwierały konserwantów.

"Producent, który będzie je wytwarzał, zgłosił się do nas z pomysłem na takie przetwory jakiś czas temu, co przyjęliśmy z dużym zadowoleniem. Od dawna promujemy karpia i dobrze, że będziemy się też mogli pochwalić jako region rybą przetworzoną" - mówił PAP Roszuk. Podkreślił, że taka przetwórnia to także dobra wiadomość dla okolicznych rybaków, bo oznacza dla nich rynek zbytu. "Liczymy, że produkt przyjmie się w regionie, a potem stanie się też naszym towarem eksportowym" - dodał Roszuk.

Obecny na konferencji producent specjałów z karpia Mariusz Wójciak mówił, że produkt jest na tyle niszowy, a rynek opolski na tyle niewielki, że będzie też próbować zainteresować nim konsumentów w całej Polsce.

Według Tomasza Kulikowskiego ze Stowarzyszenia Rozwoju Rynku Rybnego producenci przetworzonego karpia powinni szukać głównie zbytu na rynkach lokalnych i regionalnych w bardzo mocnym powiązaniu z gastronomią. Podkreślał, że ich produkty muszą być nowoczesne.

"Konsumenci coraz rzadziej chcą całą rybę, którą muszą obrobić i która może im przy tym np. zabrudzić designerską kuchnię. Potrzebny jest więc produkt stosunkowo prosty w przygotowaniu - najlepiej do odgrzania albo do konsumpcji w zimnej postaci" - mówił w rozmowie z PAP. Zaznaczył też, że przetworzony karp to produkt wysokiej jakości, a więc raczej drogi, trafiający do niszowego nabywcy.

ansa/PAP

[fot.sxc.hu]

Warto poczytać

  1. 1270hgwwwa 19.01.2018

    Prezydent Warszawy poleciła reprywatyzować nieruchomości przeznaczone na drogi

    - Komisja weryfikacyjna posiada informacje, że prezydent Warszawy Hanna Gronkiewicz-Waltz osobiście poleciła reprywatyzować nieruchomości, które w przyszłości są przeznaczone na drogi

  2. Elektrowniajadrowa 18.01.2018

    To już pewne. W Polsce powstanie elektrownia jądrowa

    Elektrownia jądrowa będzie w Polsce budowana - to jest mój pogląd i ja go podtrzymuję - powiedział w czwartek minister energii Krzysztof Tchórzewski. Dodał, że jesteśmy dosyć blisko od tego, żeby powstał model finansowy

  3. modzelewski11012018 11.01.2018

    Prof. Modzelewski: przystąpienie do strefy euro to decyzja charakterze ustrojowym i politycznym

    "Ustrój pieniężny danego kraju stanowi podstawową wartość konstytucyjną, a uprawnienia Banku Centralnego w dziedzinie emisji są uregulowane ustawą zasadniczą".

  4. samsung 11.01.2018

    Francja: Pozew przeciwko Samsungowi za reklamy wprowadzające w błąd

    Dwie francuskie organizacje pozarządowe poinformowały w czwartek o złożeniu w sądzie w Paryżu pozwu przeciw koncernowi Samsung i jego francuskiej filii z powodu reklam wprowadzających w błąd i łamania praw pracowników, czego firma miała dopuścić się w Chinach.

  5. 1270rafalskaministerbiala 11.01.2018

    Rafalska: nic na to nie wskazuje, że będzie trzeba zwiększać finansowanie na "500 plus"

    Ok. 24,5 mld zł - taką kwotę w budżecie na 2018 r. zaplanowano na program "500 plus". Nic nie wskazuje na to, że będzie trzeba ją powiększać- powiedziała minister Elżbieta Rafalska

  6. Londyn 03.01.2018

    Wielka Brytania chce przystąpić do umowy handlowej w Azji

    Przedstawiciele rządu Wielkiej Brytanii przeprowadzili nieformalne rozmowy ws. przystąpienia kraju do zrzeszającej 11 państw azjatyckich Transpacyficznej Umowy o Wolnym Handlu (TPP), co ma pobudzić brytyjski eksport po Brexicie - podaje w środę "Financial Times".

  7. 1270lot 02.01.2018

    LOT zarobił w 2017 r. ponad 280 mln zł na działalności podstawowej

    Polskie Linie Lotnicze LOT w ubiegłym roku zarobiły ponad 280 mln zł na działalności podstawowej, czyli przewozie pasażerów - poinformował we wtorek prezes spółki Rafał Milczarski. To o ok. 100 mln zł więcej niż w 2016 r. Linia w ub.r. przewiozła prawie 7 mln pasażerów.

  8. 1270sklepikzmarzenami 30.12.2017

    Od Nowego Roku koniec z bezpłatnymi foliówkami w sklepach

    Od 1 stycznia 2018 roku do każdej plastikowej torby przy kasie doliczana będzie opłata recyklingowa na poziomie 20 groszy.

Wiadomości ze świata

więcej
CS151fotMINI

Czas Stefczyka 151/2018

PDF (5,47 MB)

pobierz najnowszy numer
archiwum numerów

Facebook