Jedynie prawda jest ciekawa


Tylko we "wSieci": Mistrzowie w habitach!

20.12.2014

W sam raz przed świętami: klasztorne zwyczaje kulinarne!

W najnowszym numerze tygodnika „wSieci” Anna Monicka pisze o klasztornych zwyczajach kulinarnych. Dla czytelników specjalnie na nadchodzące święta - kilka wyjątkowych, tradycyjnych przepisów świątecznych autorstwa zakonników.

Anna Monicka przypomina o specjałach, które dziś zawdzięczamy zakonnikom. - Bez umiejętności i dociekliwości klasztornej braci nie byłoby wielu wybitnych win, z szampanem na czele, wspaniałych serów, bo oni udoskonalili techniki przygotowywania i dojrzewania (pleśniowego dojrzewającego brie król Karol I kosztował właśnie w klasztorze Reuil-en-Brie), najlepszych w Polsce karpi zatorskich, hodowanych przez cystersów – podkreśla autorka.

Anna Monicka wskazuje, że zasadą klasztornej kuchni jest nie tylko kunszt, lecz także wykorzystywanie lokalnych produktów. - Dziś o takiej kuchni mówi się ekologiczna, ale tak naprawdę to po prostu tradycyjne, prawdziwe jedzenie, bez polepszaczy, wstrzykniętej do środka tablicy Mendelejewa i baterii rozmaitych konserwantów – zaznacza autorka.

Specjalnie dla czytelników tygodnika tradycyjne przepisy zakonników na: rum domowy, ptaszki niebieskie, śledzie pokutne z jabłkami, pasztet ojcowski z kwaśnej kapusty, które dodatkowo zostały opatrzone komentarzem lub krótką historią.

"Wykształceni ludzie renesansu wierzyli, że wszystkie rzeczy z ziemi, powietrza, wody i ognia są uporządkowane zgodnie z wielkim łańcuchem bytów. Na dole były formy najbardziej prymitywne, na górze – byt idealny. Każda roślina i zwierzę były uważane za gorsze od znajdujących się nad nimi. Wśród zwierząt najniżej plasowały się ostrygi i małże, nad nimi były ryby, potem świnie, owce, krowy, cielęta. Nad nimi ptactwo – najpierw wodne, potem latające, a najwyżej śpiewające. Podczas uczt goście mniej ważni jedli cielęcinę, a znaczący – kapłony" – tłumaczy autorka.

Jakie specjały goszczą na naszym stole, dzięki zakonnikom? Historia mistrzowskich potraw wraz z przepisami tylko w najnowszym numerze tygodnika „wSieci” w sprzedaży od 15 grudnia br., także w formie e-wydania na http://www.wsieci.pl/e-wydanie.html


LL

Warto poczytać

  1. 1270kodomi 20.04.2018

    Totalny odlot KOD. Zbierają relikwie od „obrońców demokracji”

    Jeszcze niedawno KOD miał mocarstwowe plany odbicia Polski z rąk „kaczystów"

  2. pomnik18042018 19.04.2018

    Amerykanie zlikwidują pomnik katyński? „Rosyjscy oligarchowie planują w tym miejscu zbudować hotel"

    Według przedstawiciela amerykańskiej Polonii, który wystąpił w programie Marcina Roli w telewizji wRealu24.pl, zagrożona jest przyszłość Pomnika Katyńskiego w Jersey City.

  3. 1270kaczynskiprezesnaczelnik 19.04.2018

    Znany polityk o Jarosławie Kaczyńskim: Jest jak Piłsudski!

    Naczelnik, Wódz, Marszałek. To tylko niektóre określenia, którymi politycy opozycji i nieprzychylni PiS dziennikarze nazywają prezesa partii rządzącej Jarosława Kaczyńskiego

  4. 1270pawlowiczkrystyna 19.04.2018

    Prof. Pawłowicz przesadziła? Obraża byłych prezydentów

    Krystyna Pawłowicz słynie z mocnych i kontrowersyjnych wypowiedzi

  5. 1270luck22yluck222 18.04.2018

    Wspaniała inicjatywa niepełnosprawnego Łukasza Warzechy

    Wydawałoby się, że w dzisiejszych czasach trudno o bezinteresowną pomoc, a z pewnością jeszcze trudniej oczekiwać jej od osób, które na co dzień same potrzebują pomocy. .

  6. 1270luckyluck 18.04.2018

    Korwin-Mikke znów odleciał: PiS to komuniści z krzyżem na wierzchu!

    Znany miłośnik Putina, Janusz Korwin Mikke, postanowił znowu zabłysnąć

  7. 1270conchitawurst 16.04.2018

    Najsłynniejszy transwestyta Europy ma HIV

    Smutna prawda o kondycji współczesnego świata. Wurst cierpi na HIV

  8. 1270kuxniarbezwtyd 10.04.2018

    „Ależ to jest obrzydliwe. Orgia cynizmu”

    Niezwykle trafny komentarz redaktora naczelnego tygodnika „Sieci”. Obnażył hipokryzję salonowych dziennikarzy.

CS154fotoMINI

Czas Stefczyka 154/2018

PDF (7,35 MB)

pobierz najnowszy numer
archiwum numerów

Facebook