Jedynie prawda jest ciekawa


Tylko we "wSieci": Mistrzowie w habitach!

20.12.2014

W sam raz przed świętami: klasztorne zwyczaje kulinarne!

W najnowszym numerze tygodnika „wSieci” Anna Monicka pisze o klasztornych zwyczajach kulinarnych. Dla czytelników specjalnie na nadchodzące święta - kilka wyjątkowych, tradycyjnych przepisów świątecznych autorstwa zakonników.

Anna Monicka przypomina o specjałach, które dziś zawdzięczamy zakonnikom. - Bez umiejętności i dociekliwości klasztornej braci nie byłoby wielu wybitnych win, z szampanem na czele, wspaniałych serów, bo oni udoskonalili techniki przygotowywania i dojrzewania (pleśniowego dojrzewającego brie król Karol I kosztował właśnie w klasztorze Reuil-en-Brie), najlepszych w Polsce karpi zatorskich, hodowanych przez cystersów – podkreśla autorka.

Anna Monicka wskazuje, że zasadą klasztornej kuchni jest nie tylko kunszt, lecz także wykorzystywanie lokalnych produktów. - Dziś o takiej kuchni mówi się ekologiczna, ale tak naprawdę to po prostu tradycyjne, prawdziwe jedzenie, bez polepszaczy, wstrzykniętej do środka tablicy Mendelejewa i baterii rozmaitych konserwantów – zaznacza autorka.

Specjalnie dla czytelników tygodnika tradycyjne przepisy zakonników na: rum domowy, ptaszki niebieskie, śledzie pokutne z jabłkami, pasztet ojcowski z kwaśnej kapusty, które dodatkowo zostały opatrzone komentarzem lub krótką historią.

"Wykształceni ludzie renesansu wierzyli, że wszystkie rzeczy z ziemi, powietrza, wody i ognia są uporządkowane zgodnie z wielkim łańcuchem bytów. Na dole były formy najbardziej prymitywne, na górze – byt idealny. Każda roślina i zwierzę były uważane za gorsze od znajdujących się nad nimi. Wśród zwierząt najniżej plasowały się ostrygi i małże, nad nimi były ryby, potem świnie, owce, krowy, cielęta. Nad nimi ptactwo – najpierw wodne, potem latające, a najwyżej śpiewające. Podczas uczt goście mniej ważni jedli cielęcinę, a znaczący – kapłony" – tłumaczy autorka.

Jakie specjały goszczą na naszym stole, dzięki zakonnikom? Historia mistrzowskich potraw wraz z przepisami tylko w najnowszym numerze tygodnika „wSieci” w sprzedaży od 15 grudnia br., także w formie e-wydania na http://www.wsieci.pl/e-wydanie.html


LL

Warto poczytać

  1. dawid-winiarski-22072018 22.07.2018

    Cudowne uzdrowienie czy symulacja? Co tak naprawdę się stało nowemu męczennikowi opozycji

    Ostatnie posiedzenie Sejmu wzbudziło spore zainteresowanie opinii publicznej

  2. sleeping-giants-18072018 18.07.2018

    Zastraszali firmy bo chcieli zniszczyć prawicowe media. Działalność lewicowej grupy została zdemaskowana

    Prawicowy portal Daily Caller ujawnił tożsamość założyciela organizacji Sleeping Giants, zajmującej się zastraszaniem firm zamieszczających reklamy w prawicowych mediach. Okazało się, że jej założyciel, Matt Rivitz, sam jest pracownikiem przemysłu reklamowego

  3. 1270SZTUCZNEMIESKO 18.07.2018

    Zgroza. Już za kilka lat w restauracjach będziemy jeść sztuczne mięso

    Świat stanął na głowie. Choć tę tendencję obserwujemy na wielu płaszczyznach, to jednak ostatnie dokonania holenderskich naukowców napawają nas przerażeniem. Tamtejsza spółka zaprezentowała pierwszego hamburgera, do którego mięso wyprodukowano w laboratorium

  4. 1270lenin12 17.07.2018

    Rosyjski zbrodniarz twarzą reklamy polskiej firmy. Przesadzili

    Lenin, to wbrew komunistycznej propagandzie, jeden z najkrwawszych dyktatorów ubiegłego stulecia.

  5. stop-pedofilii-14072018 14.07.2018

    Czy to krok w celu akceptacji pedofilii? Amerykańska strona internetowa chce zmiany słowa "pedofil" bo jest obraźliwie

    Thepreventionproject.org to strona internetowa o charakterze profilaktycznym, która zajmuje się badaniem oraz pomocą osobom, które posiadają skłonności pedofilskie

  6. 1270tuseksmieszek 13.07.2018

    Tusk wyśmiany przez amerykańskich dziennikarzy. Mocny komentarz Antoniego Macierewicza

    Donald Tusk chyba nie zdaje sobie sprawy z faktu, że w Europie niewielu traktuje go poważnie. Choć wielokrotnie dano mu to odczuć, on niezrażony stara się pokazac, że jest politykiem „z pierwszej ligi”. Próbował to udowodnić, pouczając Donalda Trumpa

  7. walesa02022018 09.07.2018

    Czy to atak sztabu wyborczego PO? Przychylne dla Jarosława Wałęsy komentarze pochodzą z tego samego komputera

    Zobacz zdjęcie z komentarzami dla Jarosława Wałęsy

  8. 1270prezydentandrzejwolyn 09.07.2018

    Prezydent oddający hołd wymordowanym Polakom? Dla lewactwa to powód do śmiechu!

    Trudno o większe zezwierzęcenie, niż wyśmiewanie się z osoby, która oddaje hołd ofiarom ludobójstwa. Jednak to, co dla przyzwoitych ludzi jest niedopuszczalne, dla wielu, wychowanych na publicystyce wiadomej gazety, jest rzeczą naturalną

CS157fotoMINI

Czas Stefczyka 157/2018

PDF (9,17 MB)

pobierz najnowszy numer
archiwum numerów

Facebook